Vejce Benedikt podle Pohlreicha. Pošírování není vaření

Pošírování ve vodě je ultrašetrná metoda pro přípravu lehkých jídel, kdy připravované suroviny nevrháte do vroucí vody, ale do vody o teplotě o 20 až 30 stupňů nižší. Poznáte ji tak, že k vodní hladině jen sem tam vyběhne bublinka.

Zobrazit celou zprávu: Vejce Benedikt podle Pohlreicha. Pošírování není vaření

Publikováno 27. listopadu 2017, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.