Správný párek by měl mít 30 % tučného masa, říká řezník Kšána
František Kšána mladší se stal prototypem úspěšného řezníka, který propaguje chovy tradičních českých plemen a dokáže je upravovat tak, aby výrobky z nich splňovaly nároky i těch nejnáročnějších milovníků masa. Mimo jiné vymyslel i technologii a receptury pro výrobu párků, které prodává.
- Další články k tématu:
- Z hovězí čtvrtě získáte spoustu masa na steaky, dušení i pečení
- Když michelinský inspektor nenajde v podniku šéfa, je zle, tvrdí šéfkuchař Pospíšil
- Kuchařský, vykosťovací, na zeleninu. Které nože by v kuchyni neměly chybět
Zobrazit celou zprávu: Správný párek by měl mít 30 % tučného masa, říká řezník Kšána
Publikováno 11. ledna 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.