Dobrá mouka se po čtrnácti dnech zkazí, ta dnešní je mrtvá, říká šéfkuchař

Z bezcenných nebo zapomenutých surovin dokáže připravit skvělé jídlo. Třeba slupky z kořenové zeleniny zkvasí, usuší a udělá z nich prach, kterým ochucuje pomazánky a polévky. Pavel Drdel už pět let šéfuje strakonické restauraci Sůl a Řepa. Proč zavařuje zelená rajčata? A proč chutnají trochu jako okurka? Jak vyrábí kapary ze slunečnic? Který plevel umí udělat v kuchyni parádu? A proč mu zkvašený květák připadá „zaprděný“?

Zobrazit celou zprávu: Dobrá mouka se po čtrnácti dnech zkazí, ta dnešní je mrtvá, říká šéfkuchař