České omáčky musíte vystát. Doma peču svíčkovou v troubě, říká Václav Frič

Do jeho restaurace se jezdí na českou klasiku, hlavně na omáčky. Mnozí hosté vám řeknou, že lepší svíčkovou nikde nejedli. Šéfkuchař Václav Frič vařil pětadvacet let v nejlepších pražských podnicích, pak se vrátil do rodné vesnice a otevřel si tady svou hospodu. V patře nad ní bydlí. Jaké jsou jeho tipy na koprovku či rajskou? A které tuky mu nesmí do kuchyně?