Česká kuchyně je umělý konstrukt. Nic takového neexistuje, říká odbornice

Dvacet let strávila Eva Ferrarová na slunném italském jihu, kde je prý vaření povýšeno na umění. Svůj vztah k jídlu poté posunula ještě dále, v současné době se zabývá antropologií jídla. Poměrně mladý obor zkoumá kulturu stravování. Proč se říká, že muži jedí maso a ženy dorty? Proč si pochutnáme na svíčkové a nejíme červy? A jak to, že neexistuje česká národní kuchyně?