Beurre blanc je vynikající máslová omáčka, která zřejmě vznikla omylem

Traduje se legenda, že omáčka beurre blanc vznikla nešťastnou náhodou, když jedna francouzská šéfkuchařka připravovala omáčku béarnaise, ale zapomněla přidat vaječné žloutky. Pak začala omáčka žít vlastním životem a dnes se používá jako vynikající doplněk například k rybám. Tentokrát zcela záměrně a bez omylu ji připravil kuchař a módní návrhář Pavel Berky.