Při výrobě používají český kmín nebo uzenou slaninu. Gin z neobvyklých surovin pálí v pražských Holešovicích
Garážový nápad, ze kterého vzešel gin. A ne jen tak ledajaký – destiluje se v pražských Holešovicích a kromě tradičních bylin se nebojí manga, pálivých papriček nebo uzené slaniny. Více...
Terina a topinambur. Jak uchovávat paštiku a proč ji zalít sádlem, poradí Jan Punčochář
Ústřední dvojice dnešního receptu nemá jenom malebný zvuk, ale přinejmenším stejně skvěle ladí i na talíři. Jemné pyré dobře doplňuje hutnější paštiku s kousky masa a příjemnou křupavost jídlu dodávají smažené topinamburové chipsy. Více...
Kabátek pro panenku. Jak na vepřové v česnekové krustě, poradí Jan Punčochář
Vepřová panenka patří mezi nejoblíbenější kusy masa: díky nízkému obsahu tuku se jí nebrání ani ti, kdo si chtějí nebo musejí hlídat váhu, a pro její jemnou chuť ji milují i děti. I připravit ji je hravě snadné – anebo ne? Více...
Co do dortu? Rady a tipy od uznávané šéfcukrářky na univerzální náplň
Také pokaždé, když pečete dort, přemýšlíte, čím ho naplnit? Mám pro vás tip na skvělou dortovou náplň, která nezabere moc času. Tento recept můžete brát i jako univerzální návod na náplně obecně. Více...
Nejoblíbenější pochoutky české studené kuchyně. Jak na dobře naloženého sledě, poradí Jan Punčochář
Spolu s utopenci a nakládaným hermelínem patří marinované řezy ze sleďů, chcete-li zavináče, k nejoblíbenějším položkám české studené kuchyně. Připravit si je doma je snadné – místo sporáku poslouží výrazně kyselý nálev, chuť dodá kořenová zelenina a divoké koření. Více...
Není to dieta, ale styl stravování. Vede všechno s nálepkou veganské ke zdravému tělu?
Důvody, proč se lidé uchylují k veganství, jsou různé. Některým vadí utrpení zvířat, jiní nechtějí zatěžovat planetu. Další věří, že díky této stravě zhubnou a budou se cítit lépe. Je ale všechno, co má nálepku veganské, také cestou ke zdravému tělu? A pomůže nám shodit případná „povánoční“ kila? Více...
Lehce, po asijsku. Čerstvé krevety s červenou čočkou, podle Jana Punčocháře
S novým rokem řada z nás ozdravuje svůj jídelníček – ať už proto, abychom se zbavili povánočních kil, nafouknutého břicha, nebo jen vody v těle. Dnešní recept Jana Punčocháře s takovým přístupem drží krok: stojí na čerstvých krevetách, červené čočce a bílé ředkvi, oblíbené mimo jiné pro své diuretické účinky. Více...
Srdce a žaludky. Jak na tmavé kachní ragú, poradí Jan Punčochář
Chutná vám játrová paštika i párky ve střívku, ale na plíčky, kachní srdíčka nebo žaludky hledíte s nedůvěrou? Možná jste je doteď neochutnali v podobě, v jaké umějí i tyhle vnitřnosti zazářit – třeba zadělávané s cibulí, slaninou a majoránkou. Více...
Svěží panna cotta. Na dozdobení použijte něco kyselejšího, radí cukrářka
Po Vánocích jsme všichni přejedení cukrovím a právě teď se půlka z nás snaží dodržovat nějaké zdravé předsevzetí. Cukrařinu nemusíte začít nenávidět, spíš si vyberte něco svěžího a lehkého. Více...
Veggie Challenge. Každý Čech může ušetřit v lednu tři zvířecí životy
Lidé po celém světě se vedle již zažitého Suchého února hojně zapojují také do tzv. Veganuary. Jde o výzvu organizovanou britskou neziskovkou, jež povzbuzuje lidi, aby se v lednu stravovali více rostlinně. Více...
Pro pistáciové croissanty k nám lidé jezdí přes půl Prahy. Jak vypadá recept na úspěch?
Nejlepší croissant v Praze potřebuje vyladěné těsto, hromadu másla a čas. V útulné kavárně v Dlážděné ulici je prodává Prokop Šmahel (26), který svou křupavou pekařskou směnu obvykle začíná už ve tři ráno. Více...
Kočovný finediningový Kruh. Šéfkuchař vám naservíruje 15 chodů klidně ve sklepě
Pojďme převrátit tuhle rubriku naruby. Pro jednou vás nebudeme nikam posílat, ale naopak vám doporučíme, abyste zůstali doma. O skvělé jídlo a hlavně neopakovatelný zážitek se postará talentovaný kuchař Petr Bartoš (30) se svým kočovným finediningovým projektem Kruh. Více...
Pokud máte v receptu 250 gramů vajec, je to důležité, zvažte je, říká světově uznávaná cukrářka Mirka Van Gils Slavíková
Světově uznávaná cukrářka Mirka Van Gils Slavíková (60) se za poslední dva roky stala národním pokladem. Mnohé naučila péct, mnohé dívat se na svět z lepší stránky. Jestli si volné pokračování její kuchařky Famózní! zaslouží někde ještě čestnější místo než pod vánočním stromkem, je to ve vaší knihovně. Více...
Pokud máte v receptu 250 gramů vajec, je to důležité, zvažte je, říká světově uznávaná cukrářka Slavíková
Světově uznávaná cukrářka Mirka Van Gils Slavíková (60) se za poslední dva roky stala národním pokladem. Mnohé naučila péct, mnohé dívat se na svět z lepší stránky. Jestli si volné pokračování její kuchařky Famózní! zaslouží někde ještě čestnější místo než pod vánočním stromkem, je to ve vaší knihovně. Více...
Vánoční hostina bez plýtvání. Jak nakoupené jídlo nevyhodit a využít?
Plýtvání jídlem má významný negativní vliv na životní prostředí a koneckonců jde i o vyhozené peníze. Co ale dělat, abychom ho dokázali v běžném provozu omezit? Více...
Božíhodová kachna. Jak na sváteční kachní stehna pečená ve vlastním tuku, poradí Jan Punčochář
Ve vlastním tuku pečená kachní stehna jsou tak akorát slavnostní a přitom domácká, že se rozhodně neztratí ani na svátečním stole. Doplňte je třeba cibulovým zelím a plackami z pečených brambor se žloutky a čerstvou petrželkou. Více...
Božíhodová kachna. Jak na sváteční kachní stehna pečená ve vlastním tuku, poradí Jan Punčochář
Ve vlastním tuku pečená kachní stehna jsou tak akorát slavnostní a přitom domácká, že se rozhodně neztratí ani na svátečním stole. Doplňte je třeba cibulovým zelím a plackami z pečených brambor se žloutky a čerstvou petrželkou. Více...
Zapomenuté tradice. O Vánocích obcházely i strašidelné Perchty a klofavé báby, říká autorka knihy
Krátce před vánočními svátky se na pultech objevila kniha Vánoce našich babiček, kde se na staré a mnohdy pozapomenuté vánoční zvyky a recepty podívala Alena Gajdušková, kterou dobře znáte z televizních pořadů o životě našich předků. Spolu s Alenou Scheinostovou připomněly mnoho opravdu nezvyklých a často dosti strašidelných věcí. Více...
Zapomenuté tradice. O Vánocích obcházely i strašidelné Perchty a klofavé báby, říká autorka knihy
Krátce před vánočními svátky se na pultech objevila kniha Vánoce našich babiček, kde se na staré a mnohdy pozapomenuté vánoční zvyky a recepty podívala Alena Gajdušková, kterou dobře znáte z televizních pořadů o životě našich předků. Spolu s Alenou Scheinostovou připomněly mnoho opravdu nezvyklých a často dosti strašidelných věcí. Více...
Tip na Štědrý večer podle šéfkuchaře Sedláčka: k večeři si dáváme dušené slávky se zeleninou
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího než se začíst do receptů těch nejlepších. „Na Štědrý den k obědu si dopřáváme plody moře. Je to naše každoroční rodinná tradice,“ říká šéfkuchař Lukáš Sedláček. Více...
Tip na Štědrý večer podle šéfkuchaře Křížka: Po kaprovi se u nás podává králík na černo s noky
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího, než se začíst do receptů těch nejlepších. „Na Štědrý den připravuji rodině takové degustační menu, u nás se tradičně podává králík na černo,“ říká šéfkuchař Zdeněk Křížek, který nedávno otevřel nové Senza bistro. Více...
Jeho přípravu zvládne každý. Šéfcukrářka radí, jak udělat fantastický, ale jednoduchý vaječný likér
Příznivcem domácích sladkých likérů jsem nikdy moc nebyla, nicméně poté, co jsem v práci začala jako dezert připravovat čokoládovou špičku, jsem si moc zamilovala vaječný koňak. U nás v rodině ho máme tak rádi, že si bez něj nedokážeme představit vánoční svátky. Doufám, že si jej také oblíbíte. Důvody jsou hned dva: chuť a také […] Více...
Se zvěřinou na svátečním stole nešlápnete vedle, radí Jan Punčochář
Možná mezi slepováním lineckých koleček a nakupováním vánočních dárků čím dál častěji přemýšlíte taky nad tím, co svým blízkým během svátečních dnů uvařit. Více...
Tradice s příchutí Asie. Recept na štědrovečerní knedlíčky Dim Sum od šéfkuchaře Štěpána Návrata
Kapra, bramborový salát či řízek na Štědrý den u šéfkuchaře Štěpána Návrata nečekejte. „Asijské jídlo miluju, klasickou štědrovečerní večeři jsem neměl roky. Náš syn naštěstí miluje knedlíčky Dim Sum. Dáváme si také nepálivou polévku s krevetami a rybu, která se rozpadá na jazyku,“ říká šéfkuchař. Více...
Tradice s příchutí Asie. Recept na štědrovečerní knedlíčky Dim Sum od šéfkuchaře Štěpána Návrata
Kapra, bramborový salát či řízek na Štědrý den u šéfkuchaře Štěpána Návrata nečekejte. „Asijské jídlo miluju, klasickou štědrovečerní večeři jsem neměl roky. Náš syn naštěstí miluje knedlíčky Dim Sum. Dáváme si také nepálivou polévku s krevetami a rybu, která se rozpadá na jazyku,“ říká šéfkuchař. Více...
Panák láku na dochucení bramborového salátu. Jak klasickou vánoční přílohu dělá šéfkuchař Hynek Vávra?
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího, než se začíst do receptů těch nejlepších. „Večer máme k večeři klasiku – rybí polévku z kapra s krutonky a k tomu na výběr smažené řízky a obalovanou tresku. Treska samozřejmě čerstvá obecná světlá. Filet bývá vysoký aspoň čtyři centimetry. Podle mého názoru jedna […] Více...
Tip šéfkuchaře Vávry, který zlepší chuť bramborového salátu. Přilijte panák láku
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího, než se začíst do receptů těch nejlepších. „Večer máme k večeři klasiku – rybí polévku z kapra s krutonky a k tomu na výběr smažené řízky a obalovanou tresku. Treska samozřejmě čerstvá obecná světlá. Filet bývá vysoký aspoň čtyři centimetry. Podle mého názoru jedna […] Více...
Tip na Štědrý večer podle šéfkuchaře Punčocháře: řízky jedině z vykostěného kapra a salát s domácí majonézou
Chtěli byste na Štědrý den večeřet jako šéfkuchaři? Není nic jednoduššího než se začíst do receptů těch nejlepších. „Rád kapra peču v troubě. Nejprve ho zprudka osmahnu na pánvi na sádle, potom vložím do pekáče chleby, na které řízky položím a dopeču v troubě. Chleby vysají přebytečný tuk a řízky pečením získají skvěle křupavou kůrčičku,“ […] Více...
Národ řízkomilů. Jak připravit nejlepší strouhanku, aby byl řízek načechraný?
Mouka, vajíčko, strouhanka. Obalit a osmažit. Řízek je nehasnoucí hvězda jídelníčků českých restaurací i domácností. Neobejdou se bez něj ani Vánoce. Jaká byla cesta od původně milánské speciality k českému „čemukoliv“ v trojobalu? Více...
Národ řízkomilů. Jak připravit nejlepší strouhanku, aby byl řízek načechraný?
Mouka, vajíčko, strouhanka. Obalit a osmažit. Řízek je nehasnoucí hvězda jídelníčků českých restaurací i domácností. Neobejdou se bez něj ani Vánoce. Jaká byla cesta od původně milánské speciality k českému „čemukoliv“ v trojobalu? Více...
Powered by WordPress | Fluxipress Theme | URL zkracovač | Zjištění IP počítače
Privacy & Cookies Policy
