ČERNÝ: Stáží čili poznáním kupředu. I kuchaři se mají stále co učit
I tento rok jsem obohatil svůj profesní kuchařský život stáží. Už delší dobu sleduji práci jedné mnichovské restaurace, která má na svém kontě tři michelinské hvězdy. A protože jsem nikdy v žádné restauraci se třemi hvězdami nebyl – ani pracovně ani jako host, řekl jsem si, že to bude určitě skvělá zkušenost. A opravdu byla.
- Další články k tématu:
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- ŠÁDA: Citlivá kráska. Křepelčí vajíčko právem patří mezi superpotraviny
- DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
Zobrazit celou zprávu: ČERNÝ: Stáží čili poznáním kupředu. I kuchaři se mají stále co učit
Publikováno 29. května 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.