Z hovězí čtvrtě získáte spoustu masa na steaky, dušení i pečení
Hovězí maso skýtá mnoho množství využití. Některé partie se hodí na steaky, jiné jsou vhodnější na dušení nebo pečení. Byli jsme se podívat v Amase v Jenči, kde nám mistr bourač Petr Sapara před očima rozporcoval celou hovězí zadní čtvrť.
- Další články k tématu:
- Francouzi se rozhodli zachránit staré maďarské prasečí huňáče mangalica
- Rib eye, striploin, rump, flank, hanger. Který steak je nejlepší?
- Maso klidně marinujte, ale neutopte ho v oleji, radí šéfkuchař
- Místo krkovičky zkuste grilovat raději jehněčí, doporučuje šéfřezník
Zobrazit celou zprávu: Z hovězí čtvrtě získáte spoustu masa na steaky, dušení i pečení
Publikováno 2. ledna 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.