KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
Vždycky je skvělé zařadit na menu nové jídlo. Obzvlášť, když tvorbě nového jídla věnujete spoustu úsilí. Kuchař při vymýšlení jídel musí brát v úvahu řadu věcí, jako sezónnost, čerstvost, lokálnost produktu, cenu, kvalitu a tak dále. Ale když pracujete v restauraci s vinařstvím, kde spojení jídla a vína hraje velmi důležitou roli, musíte také brát v úvahu každou složku pokrmu.
- Další články k tématu:
- KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
- KUNC: Skrytý klenot v pražské Troji
- PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na to?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
- ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
Zobrazit celou zprávu: KUNC: Tamarind indický. Kouzelná ingredience, která jídlo osvěží
Publikováno 25. července 2018, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.