Výroba pečiva z Grahamovy mouky – zápisky domácího pekaře

A máme tu další poznámku vhodnosti či nevhodnosti různých druhů muk na zdraví. Dietetický chléb Grahamův bývá mnohým nemocným příliž těžký proto, že obsahuje příliš otrub i mazu. Chleby otrubovité silně dráždí střevo i nepřijdou tak ku platnosti, jako jemné chleby bílé. Novým patentovaným způsobem přípravy snažilo se nahradit mechanické účinky Grahamova chleba mechanicko-lučebními účinky […]