Francouzští pekaři – viděno očima počátku století

Francouzi jsou vynikající pekaři, jsou však stále velmi konzervativní ve způsobu prodeje. Oproti ostatním národům s novými, moderními pekárnami nenacházíme ve Francii v této oblasti příliš mnoho pokroku. Obchod s pečivem se zastavil v 18. století a pekaři, kteří by byli schopni produkovat více než 2 000 liber chleba denně jsou skutečně výjímkou. Chléb je […]