Polévky z kvásku II – Polsko a Bělorusko. Žurek a žůr

žitný zákvas s kořením.

Pokračujeme druhým dílem kváskových polévek.  Po lokálních, rakousko-uherských se vydáme o kousek víc na severovýchod.  Do Polska a Běloruska. Jejich historie byla často vzájemně propletená a tak by nás nemělo překvapit, že ty recepty jsou dost podobné.  Respektive namísto těch běžných, které jsou téměř totožné jsem nakonec dohledávala  takové polévky, které se nejspíš nevaří běžně, ale mají v základu kvásek a nějak se liší od  těch ostatních.

Další informace »