Cacciatore

Cacciatore byla ústřední úprava na abruzzském dýchánku. V Abruzzo patří stejně jako boscaiola k nejoblíbenějším. Proč mám rád cacciatore? Cacciatore znamená v italštině “lovecký” u nás by se jako ekvivalent téhle úpravy dalo užít slovo “myslivecký”. Jde o podobnou úpravu podobných druhů masa. Tedy vpodstatě jakéhokoliv masa, ideálně ovšem “divočiny” tedy bažantů, zajíců, srnek, kanců […]