Až po ocásek. V Česku se objevuje nový způsob zpracování masa

Maminky a babičky by nad tím asi jen překvapeně kroutily hlavou, takhle byly totiž zvyklé zpracovávat maso odjakživa. Rychle rostoucí konzumní spotřeba ale návyky změnila a plýtvání se stalo normou. Části masa, s kterými neumíme nakládat, končí často v odpadkovém koši. Přitom by stačily jako suroviny na další plnohodnotný oběd. O změnu se snaží přístup ‘nose to tail’, tedy ‘od rypáku po ocásek’.

Další články k tématu:
• Němečtí Zelení chtějí zavést povinný vegetariánský den
• Bažanta či jelena? Obliba zvěřiny v Česku roste
• Koňské maso je kvalitnější než hovězí, říká restauratér
• Jak udělat skvělé kuře? Poradí Roman Paulus
• Indové se vzdávají vegetariánství. Chutná jim maso

Zobrazit celou zprávu: Až po ocásek. V Česku se objevuje nový způsob zpracování masa