Proč klobása při kousnutí křupne a proč to ty bez masa neumějí

Ať jsou součástí vydatné anglické snídaně nebo si je dáte u stánku na tácku s hořčicí, u klobás milujeme i to křupnutí, když se do nich zakousneme. Vědci nyní odhalili, co přesně charakteristické prasknutí či křupnutí způsobuje. Mohlo by to pomoci realističtější podobě rostlinných alternativ uzenářských výrobků.