Matjes a šmalc herink

Potřeboval jsem si trochu ujasnit dva pojmy – matjes herink a šmalc herink. V jidiš stejně jako v němčině znamená šmalc totéž co v češtině šmolc. Přesto že výraz šmolc se používá i pro zbytky bílkoviny vzniklé z přepouštění, především se používá pro přepuštěné máslo jako takové. Použít by se dalo i pro husí nebo […]